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Olives vertes à l’huile d’olive
Les olives vertes à huile d’olive sont cueillies à un stade précoce de maturité, lorsque leur teneur en polyphénols est maximale. Cette récolte précoce confère à l’huile un goût plus vif, légèrement amer et agréablement herbacé, avec des notes d’artichaut et d’amande verte.
Cuisson
Préparation
Assaisonnement
Nos huiles sont extraites à froid
Nos huiles conventionnelles Dorica sont extraites à froid, à une température inférieure à 27 °C, dans les 24 heures suivant la récolte, pour préserver toutes leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels.Description
Olives vertes soigneusement récoltées avant maturité, riches en arômes frais et fruités. Idéales pour produire une huile d’olive équilibrée, légèrement piquante et pleine de vitalité.
Richesse nutritionnelle
L’huile issue des olives vertes est reconnue pour sa grande valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé :
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Riche en acides gras mono-insaturés,acide oléique,
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Contient environ 884 kcal pour 100 g, donc119 kcal par cuillère à soupe.
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Composée à plus de 70 % de bons lipides,
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Excellente source de vitamine E,
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Naturellement riche en polyphénols, ces antioxydants végétaux qui participent à la lutte contre le stress oxydatif et renforcent les défenses naturelles.
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